松软小面包

编辑:冰霜网互动百科 时间:2020-01-19 02:47:07
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松软小面包是面包的一种,用面粉和鸡蛋做成的。
中文名
松软小面包
主要原料
高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克
类    别
西点
配    料
牛奶150克、砂糖50克

松软小面包名称

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松软小面包[1] 

松软小面包类别

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西点

松软小面包配料

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A、高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个(小个)、牛奶150克、砂糖50克
B、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克

松软小面包制作步骤

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1、将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中,启动发面团程序
2、面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
3、将发好的面团进行排气后二次发酵
4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松弛15分钟
5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松弛10分钟
6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起
7、将B原料混合,卷好的面团在上面沾一下,然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵
8、发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热,中下层180度15分钟。

松软小面包小贴士

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方子重要,揉面、发面更重要,只要掌握好操作技巧,简简单单的方子也能做出很棒的面包。这款面包就是方子简单,面包超极松软就如棉絮一般,放入冰箱后第二天稍等一会儿待回温后还是松松软软的。
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品