姜葱炒牛百叶

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姜葱炒牛百叶食材明细

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主料: 鲜牛百叶(毛肚)适量
配料: 姜适量 红尖椒适量 葱适量
辅料: 料酒适量 蚝油适量 湖南辣椒酱适量 鸡精适量 湿生粉适量 芝麻香油适量

姜葱炒牛百叶制作步骤

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1.牛百叶洗净,如图切条。
2.姜去皮切条,红尖椒去籽丝。葱切段,分出葱白和葱青。
3.烧开水,水沸腾后调入料酒倒入牛百叶略焯,捞出沥干。
4.炒锅烧热,加入许香炒香姜条,椒丝和葱白。
5.转高中火,倒入沥干的牛百叶,翻炒。
6.转中火,调入蚝油、湖南辣椒酱、鸡精和少量的开水调味。
7.转高中火,放入葱青略炒,用湿生粉勾芡。出锅前淋少许芝麻香油即可。